中國藥膳研究會

（中藥膳字〔2017〕117號，2017年12月29日）

　　

2017年工作總結

　　2017年，中國藥膳研究會在國家中醫藥管理局和民政部的領導指導下，努力發揮“寓養于膳”“簡便驗廉”的特色優勢，全力推動各項工作，團結業內業務力量和各界有識之士，服務民眾，造福社會，以實際行動和良好業績迎接黨的十九大勝利召開。

　　一、自身建設邁出新步伐

　　為了更好地發揮著名專家在藥膳工作中的權威引領作用，年內本會隆重推出《中國藥膳研究會首席專家制度》，首次在本會專家委員會中遴選了一批首席專家，并首批特別榮邀了陳可冀院士、黃璐琦院士和金世元國醫大師為本會特別首席專家，首席專家制度的建立，必將有力地推動本會學術業務登上新的臺階，也將對藥膳事業發展產生深遠影響。

　　年內，本會對本會民族藥膳專家委員會、標準化工作委員會、糖尿病專業委員會進行了組織調整，新成立了培訓工作專業委員會、認證標準專業委員會、慢病調養專業委員會、月子食養專業委員會等分支機構和標準化辦公室工作機構。這些內設機構的調整完善，對于進一步明細責權、加強分工合作起到了重要作用。

　　全年還先后出臺了《中國藥膳研究會團體標準管理辦法》《中國藥膳研究會專業委員會管理辦法》《中國藥膳研究會藥膳示范區考評辦法》等工作規章，以及《中國藥膳研究會專業委員會業務目標責任管理辦法》《中國藥膳研究會辦公例會考勤制度》《中國藥膳研究會合作項目收費標準》《中國藥膳研究會匾牌制作管理規定》等會內制度，促進了有關方面工作的制度化建設和規范運行。

　　全年分支機構和合作項目共發展團體會員單位12個、會員815人。

　　二、學術活動進一步開展

　　9月份，本會與亳州市首屆“華佗杯”全國藥膳大賽組委會聯合主辦的“2017全國藥膳養生學術研討會”在安徽成功舉辦，研討會編印的《2017全國藥膳養生學術研討會論文集》收入來自北京、吉林、安徽、福建、湖北、廣東、寧夏等12個?。▍^市）33個單位71位作者的51篇論文，并評選出10篇最佳優秀論文。年內本會先后組織專家參加了“一帶一路健康產業論壇”“首屆智慧健康管理國際高峰論壇”“中國國際中醫藥大健康博覽會高峰論壇”“第三屆中國康養產業發展論壇”等學術交流活動，在會上充分展示了藥膳發展學術水平，擴大了藥膳和本會在全國大健康同行的影響力，獲得較好的反響。

　　在人民日報社主辦的《生命時報》、中國中醫藥報主辦的《中醫健康養生雜志》發表藥膳文章4篇。年內還建立了本會微信公眾號，及時便捷地推送本會重要新聞、專家藥膳科普文章等。

　　三、技術合作取得新進展

　　年內，本會專家委員會組織專家團隊完成了北京福平堂有限公司的20道四季藥膳菜品的配方合作；廣東東莞市仙津保健飲料食品有限公司的8個養生口服液飲品的配方合作；天津保元堂生物科技有限公司的4個藥膳鹽配方的專家審核。配方和審核工作中以老帶新，遴選了一批中青年專家參與，凝聚和鍛煉了年輕學術梯隊。

　　本會與北京順來福酒店管理集團，以及本會藥膳技術制作專委會與北京市老才臣食品有限（集團）公司、北京都市快捷餐飲管理有限公司建立了3個藥膳菜品共創研發基地（中心），形成30多人的研發團隊，研發藥膳養生菜品和養生調料。

　　四、專業培訓再結碩果

　　本會培訓工作委員會成立后，制定了完善的工作制度，召開了網絡工作會議，領導班子進行了分工和明確了本委的工作任務。年內本會新增延邊綠天飲食文化研究院藥膳養生培訓中心和東莞市仙津保健飲料食品有限公司藥膳養生師培訓中心2個培訓中心。

　　全年共計1600余人取得藥膳養生師、藥膳調理師專業培訓合格證書，較好地完成了全年培訓計劃，為滿足社會需求輸送了人員隊伍。

　　五、亳州大賽圓滿成功

　　9月份，本會與亳州市文化旅游年組委會聯合在安徽亳州成功舉辦“古井貢酒·年份原漿2017年首屆‘華佗杯’全國藥膳大賽暨膳用藥材食材展銷與論壇”。旅游年開幕式上，本會授予亳州市“全國藥膳之都”稱號和牌匾。大賽活動分為藥膳制作技術大賽、膳用藥材食材展銷洽談會、全國藥膳養生學術研討會三大板塊進行。藥膳制作技術大賽匯聚了來自15個省份的32支代表隊362名選手同臺獻技，2支參賽隊奪得團體特金獎，奪得團體金獎、銀獎的各有10支參賽隊，還有近百名個人選手分別獲得熱菜、冷盤、面點金獎。

　　本屆藥膳大賽活動為全國藥膳界提供了一次交流借鑒、共同提升的機會，展示了亳州藥膳品牌，繁榮了藥膳文化，使藥膳更好地造福社會、惠及百姓。比賽成績優秀者將直接參加于2018年舉辦的第十屆中國藥膳大賽。

　　六、標準化建設繼續推進

　　本會標準化辦公室成立后，健全了在標準化工作管理方面的制度，出臺了團體標準管理辦法，召開了2次藥膳標準制定規劃專家咨詢會，形成了本會發展藥膳團體標準的明確思路。

　　本會作為第一起草單位承擔的商務部《中醫藥膳服務貿易國際標準》項目，牽頭制定食養藥膳從業人員標準、食養藥膳機構設置標準、藥膳服務規范等三項標準，已經完成征求意見稿，并通過結題驗收。

　　七、民族藥膳穩步發展

　　民族藥膳專業委員會繼續開展民族藥膳研究工作，取得一些新成果。由民膳專委會組織撰寫的5篇論文《彝藥入膳的彝族美食》、《〈飲膳正要〉：回族飲食療法的經驗總結》、《朝醫藥膳 前景廣闊》、《藏醫藥膳的“三個離不開”》、《〈滿族四十九道饌〉是滿族飲食養生的代表作》文入選《2017全國藥膳養生學術研討會論文集》。6月份，由民膳專委會清真藥膳學組組織召開了“清真藥膳治未病研討會”，與會學者深入探討了清真藥膳治未病的歷史、現狀與發展前景，研討取得圓滿結束。

　　朝醫藥膳學組籌備工作、藏醫藥膳學組改選工作都在順利推進中。

　　八、國際交流譜寫新篇

　　5月份，本會與日本本草藥膳學院在北京成功舉辦“中日藥膳學術交流會”，中日雙方專家就藥膳標準、藥膳制作、藥膳人才培養等內容進行了藥膳學術交流，會議期間，本會向日方參會人員贈送的由本會著名書畫家、副秘書長繪制的藥膳字畫折扇禮品，深受歡迎和喜愛。

　　10月份，本會組織專家出席在杭州舉辦的“首屆智慧健康管理國際高峰論壇暨一帶一路中西醫結合數字健康管理走進阿盟”活動中的論壇演講和書面發言，受到包括阿拉伯15個國家使節在內的200多位與會專家學者的歡迎。

　　11月份，本會與世界中醫藥學會聯合會等6家單位在廣州聯合舉辦的“2017中國國際中醫藥大健康博覽會暨高峰論壇”取得圓滿成功，本會的領導致辭、專家演講和東方百草堂國際科貿（北京）有限公司、河北金木集團、天津保元堂生物科技有限公司等企業的藥膳產品，均獲得各方好評。

　　九、全年財務收支良好

　　2017年，本會與10家企業、單位簽訂有償服務合作協議，為學會經濟收入提供了新的支撐。2017年本會的財務收大于支、結余充足，為各項工作和活動的正常開展提供了經費保證。

　　十、黨建工作進一步加強

　　本會黨支部在局管社會組織黨委領導下，進一步規范工作和發揮領導核心作用。通過微信通訊方式開展經常性的學習和思想教育，提高黨員和全員政治素質。十九大前后組織全會人員收看十九大實況，暢談體會，傳達精神，開展十九大精神知識答題活動，大家對十九大精神和要點的學習領會不斷深化，這對于用十九大精神引領新時代藥膳事業發展，最大程度滿足人民日益增長的藥膳養生保健服務需求，必將起到重要的保障和推動作用。

　　2017年本會雖然在各方面取得了新的成績，但距上級領導和廣大人民群眾的要求還有很多不足，在新的一年里，我們要認真總結經驗、積極整改不足，更好地推動藥膳事業和工作水平邁上新的臺階。

2018年工作計劃

　　2018年，本會將繼續在國家中醫藥管理局和民政部的領導指導下，進一步深入學習領會和貫徹落實黨的十九大精神，繼續堅持從嚴治黨、從嚴治會，充分發揮中醫藥理論指導下的藥膳“寓養于膳”“簡便驗廉”的特色優勢，全面推進“研究、膳飲、產業、培訓、賽展、標準、文化”“七位一體”工作格局和進餐廳、進醫院、進企業、進社區、進家庭的“五進工程”發展規劃，積極開創新時代藥膳事業發展的新局面。

　　一、召開第三次全國會員代表大會

　　當前全會正在認真籌備召開的第三次全國會員代表大會，是全國藥膳工作者近期關注的一件大事。本次大會將聽取本會五年來的工作報告，認真總結五年來的工作，明確今后一個時期的工作任務，選舉產生第三屆理事會、常務理事會和會長、副會長、秘書長，團結動員全國藥膳工作者不忘初心，開拓前行，為推動藥膳事業再上新臺階而努力奮斗。全會各部門將集中精力、團結協作，與會議代表們一起，把本次大會開成一個繼往開來、團結勝利的大會。

　　二、舉辦第十屆中國藥膳大賽活動

　　2018年11月，將在北京舉辦“第十屆中國藥膳制作技術大賽暨展銷洽談與學術論壇”活動，這項工作也是本會全年工作的重中之重，各部門將及早謀劃和團結協作、全力組織辦好本屆大賽的各項活動。為了更廣泛地展示、宣傳藥膳作品和藥膳文化，讓更多的民眾直接欣賞到高水平的比賽成果，本屆藥膳大賽計劃實行新的賽事體制，將比照亳州大賽模式，在本會與地方聯合舉辦預賽的基礎上，優先分配名額給預賽成績優秀者直接參加第十屆中國藥膳大賽金獎比賽，歡迎有條件的地方積極籌辦預賽。

　　三、積極開展交流合作

　　辦好“2018年全國藥膳養生學術研討會”、糖尿病調理學術研討會等學術會議，提高學術水平，擴大藥膳影響。

　　技術合作方面要繼續積極主動與餐飲業、企業聯系溝通，提供合作服務，以研發為龍頭，大力推出民眾需要、適銷對路的藥膳創新產品和品牌產品，促進健康服務產業發展。積極建設藥膳制作網，開展網上互動與交流。繼續通過技術合作積極發展團體會員單位，不斷擴大藥膳在社會上的影響力。

　　四、繼續做好隊伍培訓

　　進一步完善培訓工作委員會組織機構建設，召開主任辦公會議研究確立必要的工作制度和會議制度。加大培訓師資力量建設。積極努力擴大培訓人員數量，計劃全年培訓各類藥膳人才700—800人。適時召開培訓工作經驗交流會，增加各培訓機構的相互學習交流機會，更好的開展培訓的相關工作。

　　五、穩步推進標準化工作

　　繼續把標準化建設放在藥膳事業發展的戰略位置，充實藥膳標準化人才隊伍，重點發展藥膳團體標準，積極推行藥膳團體標準研制項目的公開征集和研制工作。繼續推進商務部《食養藥膳國際服務貿易標準》的制訂完善工作，爭取早日發布。

　　六、不斷加強文化建設

　　繼續拓展本會在期刊報紙媒體上的科普宣傳范圍，辦好藥膳專欄，團結并發現一批熱愛藥膳的中青年藥膳科普人才。加強本會在電視臺、報紙、新媒體平臺的宣傳合作，推出本會知名藥膳專家，培育中青年專家，并吸納全國范圍的藥膳專家加入本會。加強微信公眾號的建設力度，提高新媒體的宣傳深度和廣度。著手建立古今藥膳配方、藥膳適用食材藥材等藥膳學術數據資料庫，拓展其推廣應用。組織（或參與）編撰藥膳培訓教材、普及著作系列等藥膳圖書。適時啟動再版《中國藥膳辨證治療學》。

　　積極籌備成立藥膳文化專業委員會。協調和啟動中醫藥膳申報非物質文化遺產，做好資料收集、調研論證和組織申報等工作。

　　七、繼續發展民族藥膳

　　加強學組建設，充分發揮各學組在少數民族藥膳研究中的重要作用，完成清真藥膳學組、藏醫藥膳學組改選工作，積極創造條件成立朝醫藥膳學組。繼續開展民族藥膳研究、發掘工作，全面推進民族藥膳研究工作的發展和繁榮?；I備召開民族藥膳理論研討會。舉辦少數民族藥膳制作技藝交流活動。積極組織民族藥膳參加第十屆中國藥膳制作技術大賽，彰顯民族藥膳研究的新成果。

　　八、注重國際交流合作

　　依托中醫藥“一帶一路”戰略部署和發展規劃，把握契機，積極參與，努力加大中國藥膳的國際影響和促進藥膳走出國門、造福人類的步伐。?

　　2018年是黨的十九大勝利召開之后的開局之年，也是藥膳工作的重要之年。我們要團結一心、勵精圖治，沿著十九大旗幟指引的方向，奮力開創新時代藥膳事業發展的新局面，繼續把滿足社會民眾的藥膳養生保健服務需求擺在全年工作的突出位置，讓藥膳事業更好地造福社會、惠及百姓，為助力決勝全面建成小康社會、建設健康中國和實現人民對美好生活的向往，做出藥膳工作者應有的貢獻。